Clik here to view.
Leveles tészta
Semmiféle viszonyom nem volt a leveles tésztával, de inkább nem szerettem. (Finom, száraz lekváros levelek, meg ál-rétesek, ennyi.) Tavaly ettem Franciaországban előételként valamit, ami leveles...
View ArticleClik here to view.
Csak élénken! (Vigyázz! Kész! Főzz! XI.)
Amikor a VKF aktuális témája napvilágra került, azonnal tudtam, hogy melyik élénkítő hatású anyagot fogom választani. A kapszaicin nagy kedvencem, és ha valaki nem tudná, akkor ez a Capsicum annuum...
View ArticleClik here to view.
Ki a szabadba! (VKF XVI.)
Hát akkor, induljunk! Már írtam azokról a piknikekről, amelyeket nem igazán élveztem, de ma jöjjenek a kellemes élmények. A legfontosabb, amely annyira kellemes volt, hogy az már nem is publikus... A...
View ArticleClik here to view.
Villásreggeli
Diplomaosztás volt tegnap mifelénk, és mivel a hivatalos rész viszonylag korán végződött, utána villásreggelit terveztem a résztvevőknek. Hívhatnánk brunch-nak is éppen, de a villásreggeli kifejezésnek...
View ArticleClik here to view.
Terrine provence-i fűszerekkel
A terrine egy válogatott alapanyagokból kíméletes módszerrel készült fasírt. Vagy zöldségekből készül, és szeleteléskor szép mintázatot ad. Vagy gyümölcsök az alapanyagai, és formából borítják ki....
View ArticleClik here to view.
Nyári előételek (VKF. XXVI.)
Sokkal közelebb áll a szívemhez egy olyan étkezés, amelyik előétellel kezdődik, mint ami levessel, de ebben csak valami puccos alkalommal van általában részem, esetleg külországban, vagy ha megvetem a...
View ArticleClik here to view.
Frittata pestós spagettivel (VKF. XXVI.)
Vesta ugyan lezárta a VKF előételes fordulóját, de az én agyam még mindig ezt őrli. Ma pakolás közben találomra kinyitottam egy régi Good Food-számot, és erre a receptre kattantam rá, annyi...
View ArticleClik here to view.
Sós vajassütemény
Nem titkolt kedvencem a vajastészta, és nyilván vannak hősnők, akik maguk hajtogatják, nekem tökéletesen megfelel a készen kapható. Az utóbbi években minden nagyobb forgalmazó áttért a készre nyújtott...
View ArticleClik here to view.
Sajttorta
Az ízválság tetőpontja utáni napon Juditjaink tartották a névnapjukat. Mielőtt szemrevételeztem volna a kínálatot, csendben megkérdeztem az egyik ünnepeltet (benne volt minden bizalmam), hogy hozott-e...
View ArticleClik here to view.
Surprise
Alig tette föl Limara a gabonás vkf összefoglalójának az első részét, máris úgy éreztem, hogy ebből több dolgot el tudnék készíteni, pedig egyik sem tobzódott a húsban. A legkívánatosabbnak a la carte...
View ArticleClik here to view.
Gâteau de crèpes
Ha már Julia Child francia szakácskönyvéből főzünk, legyen az étel neve is francia. Egyébként ez nem más, mint zöldséges rakott palacsinta. De bármelyik néven finom.Zöldséges rakott palacsinta...
View ArticleClik here to view.
Padlizsánok
Óvatos ismerkedésem a padlizsánnal lassan másfél éve tart. Néha bátrabban próbálkozom, néha visszavet egy-egy rossz tapasztalat, de azért haladok előre.Padlizsántekercsek(előételnek 3 személyre):Egy...
View ArticleClik here to view.
Spenótos batyu
A hétvégére készülve összeszedtem a birtokomban lévő októberi Good Food számokat, annak jegyében hogy együnk szezonálisan és lokálisan. A 2009. éviben találtam valamit, amit gombás Wellingtonnak...
View ArticleClik here to view.
Lesütött máj
Gasztrogyerek kívánságlistáján az első, a nyáron mégis elmaradt. Novemberben bepótoljuk. Egy adag nyers kacsamájat eltettem a mélyhűtőbe, abból majd csinálok egy adagot neki is. Ez általában eddig is...
View ArticleClik here to view.
Tojásos tekercs
Vannak azért olyan napok, amikor nem több kiló hússal zsonglőrködöm a konyhában, hanem egyszerűen kijelentem, hogy abból dolgozunk, ami van. Ebből bármi kijöhet, néha egészen vállalható...
View ArticleClik here to view.
1080 recept
Ezt a könyvet gasztrogyerektől kaptam karácsonyra. De nem ám valami szépen illusztrált könyvecskét kell elképzelni, hanem egy vastag fóliánst, 975 oldal, benne rajzok, és beragasztott (!) képek. És...
View ArticleClik here to view.
Túrós virslis kifli
Ismét elcsábultam egy kihagyhatatlan Tupperware termék megvásárlására. Az eszköz félig-meddig látható a képen. AZ egyik oldala tészta szaggatására, a másik pedig ugyanannak a tésztadarabnak a töltésére...
View ArticleClik here to view.
Zöldséges pite
Teljesen el vagyok bűvölve ettől az ételtől. Annyiféle íz van benne, mégis nagyon könnyű fogás.Zöldséges pite(3 személyre főétel, 6 személyre előétel)*:Egy kerek piteformába belesimítunk 1 lap előre...
View ArticleClik here to view.
Spenótos túrós
A legfrissebb Olive magazin mángoldból ajánlja ezt az ételt, de zárójelben megjegyzi, hogy spenótból is jó lesz. Mivel mángoldot a szememmel sem látok, rögtön a spenóthoz nyúltam. A tojás mennyisége...
View ArticleClik here to view.
Cukkinis lepény
A múltkori pite maradékából készült, amikor a fő hangsúly a következő napi ebéd készítésén volt, ez meg csak úgy hopp, meglett aznapra, a salátákkal együtt.Cukkinis lepény(1 személyre):20 dkg darált...
View ArticleClik here to view.
Happy birthday
Gasztrogyerek születésnapi vacsorájára a következő menüsort készítettem:Előételek (egyszerre volt fönt az asztalon, mindenből csak kisebb adag):Konfitált kacsacombCsirkemáj zsírjábanPadlizsánkrémHázi...
View ArticleClik here to view.
Duck Rillettes
Szert tettem a Jamie magazin szeptemberi számára. Történetesen francia tematikus szám, és jó néhány remek ötlet van benne olyanok számára, akik szeretik, ha egy étel sokáig készül, ha van alkalom az...
View ArticleClik here to view.
Bevert tojás Hadik módra
Régi érettségi tétel, csak gyakorlati vizsgán lehetett kóstolni. Az előképe nyilván az Eggs Benedict, magyarosítva. Az eredeti receptben borjúhús szerepel. Ezt egy rövid sóhaj kíséretben nyugodtan...
View ArticleClik here to view.
Spenótos töltött gomba
Pioneer Woman főzte, mikor egy kicsit bejutott a konyhába is a síelés, körömlakkozás, az új szakácskönyvének a reklámozása, és annak kiderítése közben, hogy mi volt az elmúlt húsz év legjobb hollywoodi...
View ArticleClik here to view.
Sós palacsinták
Új palacsintasütőm van. Ha jól belegondolok, sosem volt még külön palacsintasütőm, az éppen aktuális teflonserpenyőben sütöttem mindig a palacsintákat. Nos, teflonserpenyőm sem lesz többé, mert a...
View Article
